Die Frucht der Agrumen ist Hesperidium genannt und hat runde und flachgedrückte Form oder längliche Form. Die Schale bildet sich aus einer rauen äußeren Schicht, selten glatt, und aus einer inneren schwammigen Schicht albedo genannt, die mehr oder weniger dick sein kann. Die äußere Farbe kann von gelb zu orange bis rot variieren, während das Innere ist weiß. Die frisch Schale ist nicht essbar, außer die der Zitrone, trotzdem ist die Schale für den Industriegebrauch der Zitrusfrüchte sehr wichtig. Die geschälte Frucht teilt sich in Segmenten auf, die jeweils in einer eigenen Schutzhaut aus saftigen Fadenförmigen Teilchen umwickelt sind. Die Kerne befinden sich innerhalb der Segmente und sind sehr zäh. Da die Kerne nicht essbar sind, produziert man lieber Sorten von Zitrusfrüchten ohne Kerner.

Alle Zitrusfrüchte sind reich an Vitaminen, vor allem der Gruppe C und P.